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          地沟油重返餐桌 多管齐下 为健康保驾护航

          2019年05月09日 09:09:58来源:化工仪器网 人气:10312


            【食品机械设备网 热点要闻】民以食为天,食以安为先。随着生活水平不断提高,人们已经不止满足于吃饱、吃好,更追求吃的健康,但总有一些人被猪油蒙了心,为?#25628;?#21069;的利益与人们相背而行。
           
            地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、猪内脏加工提炼后产出的油、反?#35789;?#29992;的炸油等,其最大来源为城市大?#22836;沟?#19979;水道的隔油池。地沟油?#26800;?#22823;量细菌、真菌等微生物,容易引起消化不良、腹泻、腹痛等症状,黄曲霉素、苯并芘这两种致癌物质,会导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油自2010年作为严重的社会问题走进了人们的视野,就一直是全社会关注的?#27807;恪?br /> 
            为了扼制地沟油的发展,国家食品药品监督管理局办公?#20197;?#21457;布《关于严防“地沟油”流入餐饮服务?#26041;?#30340;紧急通知》,明?#20998;?#20986;根据相关法规依法严肃查处采购和使用地沟油的餐饮服务单位,卫生部也出台了《餐饮服务许可管理办法?#27867;汀?#39184;饮服务食品安全监督管理办法》来规范食品加工行业。虽然出台了各项法规,经过?#25913;?#30340;治理监管,地沟油禁而不止。近期,地沟油死灰复?#21152;?#37325;新流向了餐桌。
           
            4月22日,湖南省新邵县执法人员捣毁了一个制售地沟油黑窝点,当场查获2.4吨成品、半成品地沟油。该局查明村民周某?#28909;?#20110;2019年3月初开始?#33322;?#26426;械设备,在未取得任何证、照的情况下,从各大?#27807;輟?#37202;楼收集潲水加工成地沟油,然后销往湘潭市某油脂厂。
           
            虽然法?#21830;?#25991;不断出台,但地沟油依旧屡禁不止。为了让消费者买的放心,食的安心,相关的检测技术和仪器也不断创新研发,以更好地应对地沟油这一食品安全高压线。光谱法、色谱法、电导?#30465;?#36136;谱法、核磁共振等技术都可用于检测地沟油,此外,各大研发厂商还创新研发了紫外荧光硫分析仪,采用紫外荧光法来测定地沟油、泔水油?#26800;?#30827;含量,提高对杂质的干扰能力,避免不稳定因素;地沟油快速检测仪的研发实现了快速?#34892;?#22320;现场测量,提高了检测精度的同?#34987;?#30465;去了高昂的实验室检测费用。
           
            但,不论是消费者自己检测还是相关部门进行检测,都是在其投入市场后的一种监管手段,只能在一定?#28525;?#19978;减少人们接触地沟油,但并不能扼制地沟油的发展。因此为了切实保障食品和人们的生命安全健康,有关部门应从源头查起,对生产、加工、运输、销售等各个?#26041;?#36827;行?#32454;?#23457;查,及时扼制不法行为,严防地沟油卷土重来。
           
            地沟油治理不可能一蹴而就,而是一个长久?#20581;?#22269;家制定的管理意见落实的同?#20445;?#38656;要各部门积极做好检测监管工作,相关企业也应提升检测仪器硬实力,以更好的实现对地沟油的管理。相信在各方?#39184;?#30340;努力下,食品安全问题会迎刃而解。

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